[STROX]

США: учёные выявили самый вонючий в мире сыр
Доктор Стивен Вайт (Stephen White) из университета Кранфилда (Cranfield University) с помощью электронного носа и группы "экспертов-нюхачей" составил своеобразный хит-парад французских сыров с целью выяснить, какой из них обладает самым неприятным запахом.
Самыми вонючими сырами оказались те, корочка которых отмачивается в растворах из воды, соли, пива или бренди. Однако никакой очевидной корреляции между возрастом сыров и происхождением молока с силой запаха выявлено не было. В итоге самым вонючим сыром в мире был признан Vieux Boulogne в возрасте 7-9 недель. Его делают из коровьего молока, а корку вымачивают в пиве.
Отчего краснеет рак
Английские ученые выяснили, почему омары, изменяют во время приготовления цвет с синего на оранжевый. Своей необычной окраской живые омары обязаны астаксантину. Молекулы этого пигмента в несвязанном состоянии имеют розово-оранжевый цвет, однако когда они закреплены на белках оболочки омара, их форма и светопоглощающие свойства оказываются искаженными.
В результате они выглядят синими. Проведенное учеными исследование показало, что Beta-Crustacyanin, белок оболочки омара, во время приготовления безвозвратно меняет свои свойства, а вслед за этим и форму. Вследствии чего молекулы пигмента возвращаются в несвязанное состояние и становятся оранжевыми.
Россия: комаров привлекает запах спиртного
На кафедре энтомологии биофака МГУ рассказали, что на самом деле комары реагируют на запах, а вкусовые качества крови их не интересуют. Летающий вампир узнает человека по веществам, которые выбрасываются во время дыхания, потоотделения. Считается, что кровососов привлекают аромат спиртных напитков, особый запах больных малярией. Кроме того, чем выше у вас температура тела, тем больше вероятность стать комариным обедом.
Отпугивает комаров запах дыма (в том числе сигаретного), чеснока, эфирных масел, ладана.

Великобритания: угрюмые лица фермеров вызывают у овец стресс
Овцы вовсе не такие тупые, как это принято считать. Они не только различают лица своих соплеменников и людей, но и могут определить, какое у тех настроение, утверждают британские исследователи из Кембриджа. По крайней мере, улыбающееся лицо фермера от недовольного животные отличают совершенно точно. Это выяснилось в ходе эксперимента с участием 20 овец, которым показывали фотографии улыбающихся и недовольных лиц. К кормушке рядом с изображениями довольных людей овцы шли охотнее.
Швеция: ученые утверждают, что раскрыли одну из основных причин старения человека
По мнению группы исследователей из Каролинского института, обнародовавших результаты более чем трехлетних исследований, решающую роль в этом процессе играют митохондрии. По данным ученых, мыши с модифицированными генами, которые приводят к увеличению мутаций в митохондриях в три-пять раз, стареют в три раза быстрее, чем обычные особи. Последние исследования направлены на то, чтобы определить, каким образом мутации связаны с определенными болезнями, и попытаться избавить в будущем человечество от этих недугов. Но уже сейчас, как указывают исследователи, люди могут сами продлить себе жизнь. Согласно рекомендациям специалистов, необходимо следовать простым и знакомым правилам: следить за питанием, заниматься физкультурой, не курить и заставлять активно работать клетки мозга.
Бюллетень Массачусетского Технологического Института - MIT Technology Review - также опубликовал перечень десяти технологий, которые выжили, несмотря на то, что им ранее предсказывали гибель. К ним относятся: Механические часы, Матричные игольчатые принтеры, Пишущие машинки (в 2003 году в США было продано почти полмиллиона пишущих машинок), Радиовещание, Пейджеры, Бобинные магнитофоны
(например, многие студии звукозаписи используют их для получения более "живого" и "естественного" звука), Вакуумные лампы, Факсы, Универсальные суперкомпьютеры, Компьютерный язык Fortran.
Йога для собак: Владельцы собак в Нью Йорке, которых беспокоит психическое здоровье их четвероногих друзей, могут отвести их на сеансы йоги.
Ruff Yoga" - так называемый дог-класс, предназначенный для расслабления семейства собачьих. Он проводится раз в месяц в городском парке ресположенном в деловом центре города, сообщает NEWSru. Йога для собак уже даже получила название "дога" (doga) и пользуется огромной популярностью у владельцев домашних питомцев. Хозяева утверждают, что псинки стали значительно спокойнее, уравновешеннее и послушнее.
Соль: вредна или полезна? American Journal of Epidemiology опубликовал статью, согласно которой переизбыток соли в пище человека резко негативно сказывается на его зрении и, более того, намного увеличивает риск возникновения катаракты. В это же время в США были опубликованы данные другого исследования, проводимого американским врачом Майклом Олдерманом. По его мнению, ограничение употребления соли, а уж тем более полный отказ от нее ведет к тому, что человек не только попадает в группу повышенного риска заболевания сердечно-сосудистыми заболеваниями, но и имеет гораздо больше шансов умереть от внезапного инфаркта или инсульта.
Причиной этого становится нарушение баланса натрия в организме, а именно натрий обеспечивает нормальное функционирование клетки.